22 апреля. Народный календарь




22 апреля. Приметы и народные праздники

22 апреля по старому стилю 9 апреля



22 апреля именины: Вадим, Евпсихий.

Традиционная русская кухня

Кулич простой



Продукты:

- 1,5 кг пшеничной муки,

- 400 г сливочного масла,

- 1,5 стакана молока,

- 500 г сахара,

- 100 г дрожжей,

- 250 г изюма,

- ¼ ч. ложки соли,

- цедра одного лимона,

- 8 яиц.



Приготовление:

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить половину муки, хорошо перемешать, поставить в теплое место на 4-5 часов.

Когда тесто поднимется, добавить изюм, цедру, хорошо перемешать, выложить в форму и выпекать.

Кулич заварной



Продукты:

- 1,5 кг пшеничной муки,

- ¾ стакана сливочного масла,

- 1,5 стакана молока,

- 1 стакан сахара,

- 10 яиц,

- 70 г дрожжей,

- 150 г изюма,

- 100 г цукатов,

- 6 зерен кардамона,

- ½ ч. ложки мускатного ореха,

- ¼ ч. ложки соли,

- ванилин.



Приготовление:

Муку заварить с кипящим молоком, вымешать до гладкости. Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока, дать постоять 15 минут, соединить с остывшей мукой, хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1 час.

Желтки растереть с солью и сахаром, соединить с тестом. Хорошо вымесить, дать еще раз подняться.

После этого влить остывшее растопленное масло, добавить пряности и оставшуюся муку. Хорошо вымесить, разложить в формы, дать подняться и поставить в духовку.

Кулич парадный



Продукты:

- 1 л молока,

- 1 ст. ложка сухих дрожжей,

- 2,5 кг муки,

- 8 яиц,

- 2 стакана сахара,

- 1 стакан сливочного масла,

- 200 г сладкого миндаля,

- 6 шт. горького миндаля,

- 100 г изюма,

- 1 ч. ложка соли, ваниль.



Приготовление:

В цельном молоке распустить сухие дрожжи, вылить в опарник; потом, подсыпая немного муки, завести густое тесто, как для пирога, вымесить как можно лучше, чтобы совершенно отставало от веселки и краев опарника, и затем сложить в крепкий полотняный мешок, связать его бечевкой у самого основания и опустить в ведро комнатной воды.

Когда тесто выходится, мешок перевернется одним углом вверх и сквозь поры полотна будет выходить тесто, тогда его вынуть, разрезать бечевку, выложить опять в опарник, прибавить 1 стакан распущенного свежего сливочного масла (когда масло растоплено, ему надо дать отстояться и затем вливать осторожно в тесто, оставляя остаток на дне горшочка), 8 яиц (сырых), 2 стакана мелкого сахара, очищенный и хорошо растолченный сладкий миндаль и горький, соль, истолченную и растертую в ступе вместе с сахаром ваниль, изюм, все это хорошенько перемешать с тестом, обмакивая руки в холодную воду.

Когда тесто будет пузыриться и отставать от рук - это значит, оно хорошо вымешено, тогда его нужно выложить на стол (посыпать стол предварительно мукой) и дать подняться, затем взять 2 высокие кастрюли, вымазать дно и бока маслом, обсыпать сначала поджаренным и затем мелко истолченным миндалем, положить в них тесто и поставить в духовую печь, где и оставить в продолжение полутора часов, постоянно посматривая, чтобы кулич не подгорел.



Как получить сочинение? Жми и сохраняй. И у вас уже есть готовое домашнее задание.

(function(){ var D=new Date(),d=document,b='body',ce='createElement',ac='appendChild',st='style',ds='display',n='none',gi='getElementById'; var i=d[ce]('iframe');i[st][ds]=n;d[gi]("MarketGidScriptRootC52385")[ac](i);try{var iw=i.contentWindow.document;iw.open();iw.writeln("");iw.close();var c=iw[b];} catch(e){var iw=d;var c=d[gi]("MarketGidScriptRootC52385");}var dv=iw[ce]('div');dv.id="MG_ID";dv[st][ds]=n;dv.innerHTML=52385;c[ac](dv); var s=iw[ce]('script');s.async='async';s.defer='defer';s.charset='utf-8';s.src="//jsc.marketgid.com/s/c/school-essays.info.52385.js?t="+D.getYear()+D.getMonth()+D.getDate()+D.getHours();c[ac](s);})();